Château Saint Estephe

Description

Profil gustatif :
Le Château Saint Estephe 2018 se caractérise par sa palette aromatique complexe et son équilibre délicat, représentatif de l’appellation. Bien que la mention soit d’un blanc, il semble y avoir une erreur puisque l’AOC Saint Estèphe est réputée pour ses vins rouges. Néanmoins, ce vin combine la structure et le corps offerts par le Cabernet Sauvignon avec la rondeur et les fruits noirs du Merlot, proposant ainsi une expérience olfactive et gustative riche en nuances.

Origine :
Né d’un terroir diversifié où se mêlent graves argilo-calcaires et sableuses, le Château Saint Estephe tire son identité des sols de Leyssac. La petite propriété familiale Arnaud, riche d’une histoire s’étalant depuis 1870, a su développer et affiner sa production à travers les générations.

Méthode de production :
La vinification traditionnelle est complétée par des techniques modernes comme la macération pré-fermentaire à basse température et le contrôle méticuleux des températures durant la fermentation. Un vieillissement de 12 mois en barriques, dont 30% sont neuves, confère au vin sa structure tannique et son potentiel de vieillissement.

Accords mets et vins :
Typiquement, un vin rouge de Saint Estèphe, robuste et structuré, s’accorde bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, des plats épicés et des fromages affinés.

Conseils de conservation :
Doté d’un bon potentiel de garde, ce millésime 2018 peut être conservé en cave pour permettre à ses arômes de se complexifier davantage. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C.

Élevage : 1 an en barriques, 30% neuves
Sol : Graves argilo-calcaires et sableuses